夏天早餐我家常吃它,10分钟上桌,酥脆美味,比馅饼包子好吃很多


  夏天早餐我家常吃它,10分钟上桌,酥脆美味,比馅饼包子好吃很多!这款豆渣麦片饼干,吃起来的口感是软的,不同于一般饼干的酥、脆,有点像欧美那种用麦片做的软式饼干""granola bars 分装,可当早餐或餐与餐之间解饿的零嘴,也可以当作饮食控制用的餐点。这款饼干的灵感就是来自于granola bars,我找过几个granola bars 状。

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  而我的做法是比照一般做饼干的步骤,就是先把奶油跟糖搅拌,再加入蛋与其它材料,要是有想参照正确granola bars 做法的朋友们,可以到网上搜寻,就会有非常多的做方,可供选择喔^^,另外豆渣的湿度会决定麦片的用量,大家要依实际情况斟酌……坚果的种类、用量,也是可以自由选择与调配喔!

  枸杞麦片豆渣饼干

  材料:

  无盐奶油……25g (预先于室温下回软)

  红糖……20g (我用砂糖替代)

  鸡蛋……30g(约半颗,或是用蛋黄即可)

  豆渣……50g

  蜂蜜……3大匙

  麦片……70g (冲泡即食的麦片)

  葡萄干……3大匙(用莱姆酒或温开水泡软,捞起沥干)

  南瓜子……3大匙

  核桃……3大匙(剥成小块状)

  枸杞……3大匙(稍微洗净沥干水份)

  泡打粉……1小匙

  做法:

  1.奶油与砂糖用搅拌器打约1分钟,加入蛋液拌匀

  2.加入其余所有的配料拌匀

  3.拌的时候,如果太湿,请再加适量的麦片做调整

  4.以1匙的量放在烘焙纸上(若是锡箔纸要抹油) 放入已经预热的烤箱以180度C ,烤约15分钟,即完成

  贴心建议:

  饼干做好后请尽早吃完,最好用密封盒装好,放入冰箱冷藏

  放越多天越软,可以再进烤箱回烤(预好热,以180度c烤约5~6分钟)

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  虽然没有饼干酥脆的口感,但是嚼在嘴里的,满是麦片的原始风味与坚果香,这款饼干减少了油脂,却增加大量的纤维,非常适合拿来当解馋的零嘴喔^^

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